Sopa Negra הוא מאכל קוסטה ריקני מסורתי שפירושו בספרדית "מרק שחור", בשל צבעו הכהה של מרק השעועית השחורה המשמש כבסיס המרק.סופה נגרה הוא מרק סמיך ומלא טעם העשוי משעועית שחורה, בצל, כוסברה, צ'ילי, תבלינים ומעט אורז. מרק השעועית השחורה מבושלת עם התבלינים, הכוסברה והבצל, ליצירת טעם עז וחריף. לאחר מכן מוסיפים אורז כדי להפוך את המרק לסמיך ומזין יותר.סופה נגרה מלווה לרוב באבוקדו ושבבי טורטייה, שמוסיפים נימה של רעננות ופריכות למרק. הוא מוגש חם ומייצג ארוחה שלמה ומזינה, אידיאלית לימים קרים או לארוחות ערב משפחתיות.אנקדוטה מעניינת על הסופה נגרה נוגעת למקורה ולפופולריות שלה בתרבות קוסטה ריקה. אומרים שהמרק הומצא על ידי עובדי מטעי הקפה, שהשתמשו במרכיבים שעמדו לרשותם להכנת ארוחות זולות ודשנות. במהלך השנים, הפכה סופה נגרה למאכל קוסטה ריקני מסורתי, המוגש במסעדות, אירוח ביתי ובשווקים מקומיים.סופה נגרה היא חלק חשוב מהזהות הקולינרית של קוסטה ריקה ומציעה טעם ייחודי וטעים המייצג את העושר של המטבח הקוסטה ריקני. מי שמבקר בקוסטה ריקה בהחלט צריך לנסות את המנה המיוחדת הזו, שהיא חוויה קולינרית אותנטית ובלתי נשכחת.
