נוגט שוקולד רך L ' Aquila

מוצר קונדיטוריה טיפוסי עשוי L ' Aquila, המיוצר בשיטה מסורתית מאוחד במשך כמה עשורים, נוגט שוקולד רך זה עשוי ברים והוא צבע חום שוקולד, עם אגוזי לוז זה יכול להיות נראה בצדדים. הדבק הייחודי של L ' Aquila nougat, חומרי גלם מובחרים ומתכון נטול חומרים משמרים הופכים אותו למוצר יוצא דופן בקרב נוגטים איטלקיים. הוא נעשה על ידי ערבוב דבש, חלבוני ביצה וסוכר אשר מחוממים אז ביין מארי, במילים אחרות במיכל מעל מחבת של מים רותחים. אגוזי לוז ראש קלויים מתווספים לאחר מכן לחלק של לפחות 30%, ואחריו אבקת קקאו. המשחה מתפשטת בין שני גיליונות של נייר אורז, נותר יבש פרוס ללוחות כך אגוזי לוז כולו ניתן לראות. L 'Aquila soft chocolate nougat הוא מתכון מקורי שפותח על ידי משפחת Nurzia ששמרו את זה בסוד מאז ההמצאה שלה בתחילת 1900s. זה היה פרנצ' סקו Saverio Nurzia, שף קונדיטור מיומן, שהמציא סוג זה של קונדיטוריה והוא שוכלל אז על ידי בנו אולייס, שחקר את המאפיינים של קקאו לעומק רב. "טורונה" זה כבר היה ידוע לפני מלחמת העולם הראשונה, ובין השנים 1920-1930 היה נהוג לשרת את הנוגאט בחגיגות משפחתיות וחגיגות מקומיות.