סופגניית שער

העדויות ההיסטוריות הראשונות הקשורות למוצר זה מתוארכות לאמצע המאה ה-18 וקשורות ליסוד האחוות של סנט'אנטוניו אבטה די מנטה. בחוקי האחווה העתיקים, שעדיין בתוקף היום, באמנות. ז', בחלקים המוקדשים למשתה, מצוין שבין התחייבויות האחים יש את המתחייב להביא "כפי המסורת שתי סופגניות בשער ובקבוק יין, לזקנים ו חדש festarolo".בשחרור לצריכה המוצר הוא בעל צורת רוזטה המזכירה את עיטור שערי הברזל הנפוצים באזור.בצבע זהוב נוטה לחום כהה, הוא מאופיין בטעם לא מתוק במיוחד בו שורר ניחוח האניס. אידיאלי אם מלווה בכוס יין טובה.המרכיבים המשמשים הם: שמן זית כתית מעולה, יין מקומי, קמח חיטה רך 00, ביצים, מלח, אניס ומים. הכמות היא בסביבות 0.2 טון לשבוע.