סן אמיליון ימי הביניים אזור סנט אמיליון מפורסם לא רק ביינות שלו, אלא גם בעיר עצמה, אתר מורשת עולמית של אונסק " ו, שמראש הגבעה שלו משקיף על הכרמים שמסביב ועמק דורדון. העיר העתיקה של סנט אמיליון (באנגלית: medieval city of Saint-Emilion) כוללת את הכנסייה המונוליתית הגדולה ביותר באירופה ומספר רב של בניינים עתיקים, מערות, אנדרטאות מתקופת ימי הביניים ואתרים רבים נוספים בעלי עניין, אל תוך וסביב לעיר ההמולה. סן אמיליון נמצאת בלב אזור היין; ההיסטוריה והמורשת שלה היו עדים לכך.על פי האגדה, העיר סנט אמיליון נוסדה על ידי נזיר מבריטני שחיפש מקלט במערה במקום שנקרא אסקום Bas ב8C לאחר שעשה נס, הוא נמלט מהשם הרע שלו. שמו היה אמיליון. הוא חי כנזיר, מקדיש את שארית חייו לסגידה וניסים אשר זיכו אותו בקרב מעריצים. הכפר נקרא על שם סנט אמיליון לאחר מותו.
