עגבניות סורנטו מצוידות במאפיינים אורגנולפטיים יקרי ערך, נעימים לחיך ונחשבים למעדני המטבח הים תיכוני, נכנסות להקשר המותאם של מוצרים מקומיים טיפוסיים, המאפיין את ההיצע העשיר במיוחד, ובדיוק, המוסמך של ארץ הסירנות. לא יכול להתהדר במסורות עתיקות - כמו אלה שבמשך מאות שנים היו מעורבות באגוזי מלך, פירות הדר ומוצרים מעובדים אחרים של העיר טאסו - הירקות המשובחים הללו זכו לשמצה ונפגשו עם טובותיהם של מספר הולך וגדל של צרכנים גם הודות ל טעם נעים במיוחד.עסיסיות ועם עיסת לכאורה "בשרנית", עם טעם מתוק ועדין לחלוטין, עגבניות סורנטו הן גדולות בגודלן וצורתן עגולה. בתחום הגסטרונומי, טעמן מוגבר אם משתמשים בהן - גולמיים - להכנת סלטים (ראשון) מכל ה"קפרזה" המפורסמת, שהוכנה בעזרת מוצרלה, שמן זית ובזיליקום).במציאות, בחצי האי סורנטו, ייצור העגבניות מתחיל בתקופה האחרונה יחסית.לטענת יש, למעשה, מדובר בזן שנולד כתוצאה מהחילופים המסחריים שאפיינו את היחסים בין ארץ הסירנות לאמריקה בעיקר בתחילת המאה הקודמת. בתחילת המאה העשרים, למעשה. כמה יזמים מקומיים, העוסקים בסחר ימי, בייצוא פירות הדר, אגוזים ושמנים ליבשת החדשה, הם בתורם היו מייבאים זרעים אשר, נטועים באדמות הפוריות של החוף, היו מולידים זרעים משגשגים ומוערכים. טיפוח.בתחילה מוגבל לעיריות של אזור המכונה "קולי" (בין סנט'אג'נלו לפיאנו די סורנטו), אותו ייצור יורחב בקרוב לא רק לשאר חצי האי סורנטו, אלא יכלול גם אזורים אחרים של ואולם, לדברי המומחים, כדי לשמור על תקני איכות גבוהים, חיוני לנצל את האקלים, תנאי הסביבה ואיכות הקרקע בחוף אמלפי.
