עגבנייה פצ'ינו היא סוג עגבנייה מוערך ומוכר מאוד, במקור מאזור פצ'ינו, בסיציליה, איטליה. עגבנייה זו מפורסמת בטעמה המתוק, במרקם העסיסי ובצורתה העגולה. הוא מאופיין בעור דק ומבריק, בעל צבע אדום עז.האדמה הפורייה והאקלים הים תיכוני של האזור מעניקים לעגבניות הפאצ'ינו טעם ייחודי ומתיקות טבעית. הוא גדל בקרקעות עשירות בחול ובמלחים מינרלים, התורמים למתיקותו המיוחדת ולחומציות המאוזנת שלו.עגבנייה פצ'ינו מגוונת מאוד במטבח וניתן להשתמש בה בהכנות שונות, כמו סלטים, רטבים ומנות על בסיס עגבניות טריות. הודות לאיכותו המעולה, הוא זוכה להערכה הן על ידי שפים מקצועיים והן על ידי חובבי הבישול הביתי.חשוב להדגיש שהשם "Pomodoro di Pachino" הוא אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת (PGI), המבטיחה את האותנטיות והמקור של המוצר. המשמעות היא שניתן לשווק רק עגבניות שגדלו באזור פצ'ינו בשם זה.עגבנייה פצ'ינו הפכה לסמל של המטבח הסיציליאני ולמעדן מוערך הן באיטליה והן מחוצה לה. איכותו וטעמו הייחודיים הופכים אותו לבחירה מצוינת להעשיר מנות ולהעלות לשולחן את הטעמים האותנטיים של סיציליה.
