עיר השוקולד נוסדה ב-1903 על ידי מילטון הרשי ונראה שההיסטוריה שלה יוצאת מסט של סרט. לאחר חיים קשים הרשי הצליח להצליח בתחום הממתקים, בדיוק בייצור סוכריות. ב-1893 במהלך התערוכה העולמית של קולומביה בשיקגו הוא פגש יצרנית אירופאית של מכונות לעיבוד שוקולד. מסוקרן, הוא קנה אחד מיד והחליט להתחיל להכין שוקולד במפעל שלו. הוא מייד נפגע על ידי אהבה למוצר החדש. ב-1903 החלה בניית מפעל חדש וגדול יותר, המוקדש רק לשוקולד, ומסביב למפעל החלה בניית העיר המסוימת.