Pissaladière הוא מומחיות קולינרית טיפוסית של אזור פרובנס, כולל סן טרופז. זה סוג של פשטידה הדומה לפיצה, אבל עם שילוב של מרכיבים שהופכים אותה לייחודית. הנה קצת מידע על ה-Pissaladière:את הבסיס של ה-Pissaladière מכינים בדרך כלל מבצק עלים או בצק שמרים, שמרדדים לצורה מלבנית או עגולה. לאחר מכן משטחים על הבסיס שכבה נדיבה של בצל מקורמל, המעניק טעם מתוק ומלוח למנה.המאפיין הייחודי של ה-Pissaladière הוא תוספת של אנשובי וזיתים שחורים. האנשובי מסודרים בשורות מסודרות על פני הפשטידה ומעניקים לה טעם מלוח ונגיעת אומאמי. זיתים שחורים, מגולענים וחצויים, מפזרים על הבצל, ומוסיפים נופך של מרירות וניגודיות חזותית.מרכיב מרכזי נוסף בהכנת פיסלאדייר הוא פיסלאט, רוטב עשוי אנשובי, שום, שמן זית ותבלינים. באופן מסורתי, פיסלאט נמרח על הבסיס לפני הוספת הבצל, ומעניק למנה טעם מלוח מיוחד.בדרך כלל מבשלים את פיסלדייר בתנור עד שהבסיס מזהיב ופריך, והטעמים של המרכיבים השונים משתלבים יחד בשילוב טעים.Pissaladière מוגש לעתים קרובות כמנה ראשונה או מנה עיקרית בפרובאנס. ניתן ליהנות ממנו חם או בטמפרטורת החדר. הרבגוניות שלו הופכת אותו למתאים לאירועים שונים, כמו פיקניקים, מסיבות או פשוט כתענוג קולינרי במהלך יום ליד הים.המתכון לפיסלדייר יכול להשתנות מעט ממקום למקום, אך השימוש בבצל מקורמל, אנשובי וזיתים שחורים נותר מרכיב נפוץ. זוהי מנה המייצגת את המטבח המסורתי של פרובנס ואשר משקפת את הטעמים האותנטיים של האזור.כשאתם מבקרים בסן-טרופז או במקומות אחרים בפרובנס, ה-Pissaladière הוא מנה שבהחלט שווה לנסות. זוהי חווית טעם ייחודית המאפשרת לכם לשקוע במסורת הקולינרית העשירה של אזור צרפת המקסים הזה.
