פיפרדה (בצרפתית: Piperade) או פיפרדה (בספרדית: Piperade) היא מאכל בסקי אופייני לעגבניות, פלפלים ירוקים ופלפלים אדומים.הצבעים משקפים במקרה את צבעי הדגל הבאסקי (אדום, ירוק ולבן). הוא עשוי לשמש כמנה עיקרית או כמנה צדדית. תוספות טיפוסיות כוללות ביצים, שום או בשר כמו ירך חזיר.