רוקוטו רנו הוא מאכל פרואני טיפוסי, אותו ניתן למצוא גם באזורים מסוימים של צ'ילה, כמו באריקה למשל. זהו פלפל בעל טעם חריף, בדומה לג'לפניו, שממולא בבשר טחון, בצל, ביצים וגבינה, ולאחר מכן מבושל בתנור.הכנת הרוקוטו רנו דורשת עבודה מסוימת, שכן יש לרוקן את הפלפלים מליבתם ולהלבין אותם כדי שיהיה פחות חריף. לאחר מכן, הם ממולאים בתערובת של בשר טחון, בצל, ביצים, גבינה ותבלינים אחרים, ולאחר מכן אופים בתנור עד שהם מזהיבים ופריכים.רוקוטו רנו מוגש לרוב עם תפוחי אדמה, תירס וסלט, והוא מנה מאוד טעימה ומלאת טעם. הוא גם חריף מאוד, אז אם אתם לא רגילים לטעמים חריפים, כדאי לבקש מהמלצר שלכם להפחית את כמות הצ'ילי.רוקוטו רנו הוא מאכל פופולרי מאוד בפרו ובחלקים מצ'ילה, ולעתים קרובות מכינים אותו במהלך חגים וחגיגות. אם אתם מבקרים בצ'ילה או בפרו, אני ממליץ לכם לנסות רוקוטו רנו כדי לגלות את הטעם הייחודי והטעים של מאכל דרום אמריקאי טיפוסי זה.
