אסאם לקסה מזוהה כהפופולרית עם פנאנג עד שהיא קיבלה את שמו של האי המלזי בצורה כמעט זוגית. לקסה הם מרקי אטריות חריפים או קארי העשויים עם אטריות אורז עבות, ו-Penang asam laksa הוא וריאציה על הנושא הזה, תוך שימוש בתמרינדי חמוץ ומקרל כדי להעלות את הטעם הייחודי שלו. המנה נעשית בולטת יותר עם תוספת של עשב לימון, צ'ילי חריף, אננס מתוק, כוסברה, בצל וקישוטי נענע טרייה. הפננגיטים אהבו את האסאם לאקסות שלהם כבר זמן מה, ועם התוספות האוהבות שלהם למתכון האהוב עליהם, אפשר לומר בבטחה שזה נישואים חזקים של גיאוגרפיה ואוכל.
