פנקייק שומשום סיני

פנקייק שומשום נמכרים בכל מקום בסין. בין אם הן מטוגנות או אפויות, מלוחות או מתוקות, עם סתימות בשר או רסק שעועית, העוגות בדרך כלל משתמשות בבצק ומאפה כמרכיבים עיקריים, ונמכרות לאורך כל השנה.

פנקייק שומשום Sijing עם סתימות שומן ממותק, עם זאת, הם חטיפים מקומיים עונתיים הזמינים בשוק רק מ lichun, או האביב מתחיל, בתחילת פברואר, כדי guyu, או גשם תבואה, בסוף אפריל.

המאפה המתפורר מגיע בשני סוגים. הסגלגל הוא מלוח, עם חזיר טחון ובצל האביב; העגולים מתוקים עם סוכר נמס בפה. עבור שני הטעמים, הסוד המקומי הוא לצרף גוש שומן ברווז בבצק לפני האפייה. ציפוי השומשום הלבן מביא בעיטה מתוקה מבחינה ארומטית.