פרארה ודלעת הכינור המפורסמת שלה.

בפרובינציה של פרארה, דלעת ה "כינור", עם בשר כתום עז, קומפקטי, מתוק ומוצק, גדל באדמות עם מאפיינים אורגנולפטיים ייחודיים שנותן לו איכות מצוינת.ייצור זה בעל חשיבות כלכלית רבה ואוכל; במטבח המסורתי המקומי, למעשה, המנה היא cappellacci di zucca, אבל הפירות הטעימים אתה יכול ליהנות כמו תבלין לפסטה, עוגת שקדים, בצורה של מרק, מבושל בתנור, מטוגן, פרוסת סוכר, במרק, פירה, פירה, פירה או מגע קסום של טעם ריסונצ ' י במרק.