למרות השם, מרק אנגלי הוא קינוח איטלקי מסורתי שהומצא מספר מאות שנים. ago.It היה למעשה במאה ה -16 כי קינוח טעים זה היה מוכן בפעם הראשונה בבית המשפט של הדוכסים של אסטה, אדוני פררה. לפי המסורת, המרק האנגלי הומצא על ידי טבחי בית המשפט, כאשר דיפלומט מפרארה חזר ממשימה בלונדון, וביקש שהוא יכין את ה "טריפל", קינוח אנגלי טיפוסי של התקופה שהוכן עם סופגניה מתוקה עם קצפת ויין. טבחי בית המשפט, כאשר הכינו את הקינוח, לא הצליחו למצוא את כל המרכיבים המקוריים, החליפו את המרכיבים האופייניים לאנגלית בהכנות מקומיות, כגון עוגת ספוג ופודינג, והעשירו אותם באלכימאים כדי לתת צבע לקינוחים, בעוד שככל הנראה, הצגת השוקולד בין המרכיבים התרחשה מאוחר יותר. כך החל מהרבייה של קינוח אנגלי טיפוסי עם מרכיבים מקומיים, נולד קינוח שבמשך הזמן הפך לאיטלקי עד לשלב שבו נכלל ארטוזי בספרו "La scienza in e l' arte di mangiar bene " (p.421) שנחשב לטקסט המייסד של הגסטרונומיה האיטלקית המודרנית.
