Top of the World
פותחים את הצדפות ומוציאים את הפירות שחייבים להיות גדולים מאוד, מסירים את החלק הכהה (החלק הלא מאוד אכיל מלא בחול) שוטפים את הפרי הלבן והכתום אם אפשר במי ים ושומרים בקערה במקרר. מערבבים יחד את מרכיבי הגראטן, מעבירים את הפירות ומוודאים שהם נצמדים היטב ל"פירורי הלחם העשירים". שוטפים היטב ומברישים את המחצית הקעורה של הקליפות ומסדרים את פרי הצדפה בכל אחת. מפזרים זילוף שמן ואופים ב-180 מעלות למשך 15 דקות, ייווצר קרום זהוב על פני השטח.
