צרפת ומזון / חזיר צרוב או חזיר פסחא

חזיר פסחא הוא סוג של בשר מרופא עגול או מלבני (צורתו תלויה בסוג העובש המשמש), והוא ורוד עם פסים ירוקים. המנה הבורגונדי המסורתית הזו עשויה מקוביות חזיר וכתף חזיר מצופה בג ' לי פטרוזיליה עם יין לבן. במקור, החזיר הזה, אשר נאכל קר עם מלפפונים חמוצים, היה אהוב על המשפחה בקוט-ד 'אור ובאזור דיז' ון בתקופת חג הפסחא.