Caruru הוא מאכל מסורתי מהמטבח הבהאי, המשלב ירקות וסרטנים ברוטב סמיך וטעים עם מגע מתובל קל. מנה זו היא שילוב של טעמים אפריקאיים וברזילאים ומשקפת את המגוון התרבותי של אזור באהיה.רוטב קארורו עשוי מתערובת של ירקות חתוכים, כולל במיה, בצל, עגבניות ופלפל צ'ילי, ומבושל עם חלב קוקוס, בוטנים וסרטנים. הרוטב מבושל באיטיות עד שהוא מגיע למרקם סמיך וקרמי.המנה מוגשת לרוב עם אורז לבן וקמח קסאווה, המשמשים לספיגת הרוטב הסמיך והקרמי. בחלק מהגרסאות של המנה, מערבבים קמח קסאווה ישירות לתוך הרוטב כדי ליצור מרקם סמיך וקרם עוד יותר.קארורו היא מנה טעימה ומלוחה, בעלת טעם ייחודי המשקף את המגוון התרבותי של אזור באהיה. זהו מאכל פופולרי מאוד בחגים דתיים, כמו חג סן ג'ובאני, כאשר הוא מוגש כמנה עיקרית. למרות שלא תמיד קל למצוא אותו במסעדות, קארורו היא אחת המנות המייצגות ביותר של המטבח הבהאי ובהחלט ראוי לטעום אותה במהלך ביקור בסלבדור באהיה.
