בקלה אברוצו (Abruzzo cod) היא מנה אזורית טיפוסית המבוססת על בקלה שנשמרה במלח, תפוחי אדמה ובצל. אין ספק שכולכם יודעים את הבקלה ואתה יודע שזה מוצר נהדר, טעים ומעולה בכל סוג של הכנה. איטליה היא הצרכן השני בגודלו בעולם, אחרי פורטוגל. הבקלה עם בצל נעשית על ידי קילוף וחיתוך הבקלה לחתיכות ולאחר מכן טעם אותו במחבת עם רוטב המבוסס על שמן, צ ' ילי, סלרי,קינמון, גזר,בצל וריחות שונים.