קוויאר קלבריאני

קוויאר קלברי (באנגלית: Sardella piquante) הוא סוג של קוויאר קלברי (קוויאר), הקרוי גם קוויאר קלברי, קוויאר של העניים,או נודיצ 'לה (nudicella), הוא תוצר קלברי טיפוסי של מחוז קרוטון, בקוסנטינו היוניאני הגבוה וקוסנטינו האיוני נמוך, המבוסס על רוטב ביאנצ' טי בגודל קטן מאוד ו/או בינוני ואדום פלפל אדום לתוך אבקה. מרכיבים אחרים הם זרעי שומר ומלח (זרעי שומר). יותר מבוקשת היא ה "מאלט רוזמרין" (mullet rosamarine), משום שהודות לצבע הטבעי של הדגים הללו, הוא נמצא בזמן הדיג עם טעם מעט ורוד ומתוק לאחר שהתבשל, בהשוואה לגרסה המסחרית המבוססת על אנשובי שנראה לבן לחלוטין. יש לציין בקלבריה & קוט; rosamarina" מציין באותו הזמן שהדגים והמוצר כבר עבדו כרוטב.