קינוח לטאצ ' ולו

לטאצ ' ולו (שם מדעי:" Lattacciolo") הוא קינוח טיפוסי של כף אברוצו. זהו סוג של פודינג, עשוי חלב, ביצים וסוכר. החלב מגיע לרתיחה עם קליפת לימון (או תפוז) בעוד הביצים מוכות בקערה עם ארבע כפות סוכר. החלב הרותח מעורבב עם הביצים הסוכות והסוכר. שתיים או שלוש כפיות סוכר ממוקמות בעובש טבעת ומקורמלים מעל להבה, לפני הוספת תערובת חלב וביצה ומאפשרים לו לבשל ביין-מארי במשך כשעה ורבע. לחלופין, לאחר 15-20 דקות של בישול, עובש ו ביין מארי ניתן להעביר לתנור מבושל עוד 35-45 דקות. הוא מוגש ונאכל קר. קינוח זה בהחלט הופק על ידי משפחות מקומיות במשך יותר מ 25 שנים, כפי שאושר על ידי רינו Faranda ב גסטרונומיה Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978).