Top of the World
קפלטי, קפליט, במרק בשר הם תבשיל אמיליאני מסורתי מאוד מושרש במסורת ferrarese.La צורתם האופיינית מתגאה בצאצאיהם המיתולוגיים, כי נאמר שהם מייצגים את הטבור של ונוס, אלת היופי; מוקפת במאפה עדין, קצב הבשר והגבינה הוא המילוי המעודן. צלחת חג המולד, בהתאם למצויינות, נבדלים מהטורטליני הנפוץ ביותר, הן בצורה והן בתוכן. למעשה, המסורת רוצה שכל משפחה תדבוק במתכונים העתיקים שיועברו מדור לדור להכנת" batù " (מילוי הבשר הטעים), שהטבחית שמרה והשתפרה בקנאות.
