קצב החזיר

Norcino, במשמעות של בא מנורציה, הוא מונח שבימי הביניים שימש במובן גנאי כדי לציין את אחת הדמויות הקטנות שהחליפו את זו של המנתח. הקצב, למעשה, יחד עם המנתח, מושך השיניים, מיכל העצמות היוו (לעתים קרובות מאחד אותם בעצמו) את אותה קבוצת דמויות של סוחרים נודדים, אשר מסתובבים בכפרים ובאזור הכפרי, השאיל את עצמם לביצוע קטינים. פרוצדורות כירורגיות. זה היה הזמן שבו הכנסייה התנגדה לכל פעילות עקובה מדם (בהתייחס להיבט הרפואי) משום שקיבלה סנקציות בכמה מועצות שאקלזיה סולדת מסנגווין.הקצבים, הידועים גם ברומא העתיקה כמומחים באמנות סירוס חזירים ועיבוד בשרם, היו בעלי יכולת ידנית יוצאת דופן שהפכה אותם למתאימים אפילו לפעולות קטנות כמו חיתוך מורסות או עקירת שיניים או סד כמה שברים. חלקם גם הפגינו כישורים טכניים יוצאי דופן שהובילו אותם לניתוחים גדולים, כמו הסרת גידולים או ניתוחים לבקעים וקטרקט, וכן היו ביקוש רב לסירוס של ילדים שהיו אמורים להתחיל לקריירה באופרה או בתיאטרון. קולות של ילדים, אבל כמובן שזה לא יכול היה להימנע מההערכה הנמוכה שהם נהנו להם בתחום הרפואי.מהמאה ה-12 עד המאה ה-17. חלה התפתחות חזקה של מקצועות הקשורים לשינוי של בשר חזיר, ובין אלה הופיעה דמות ה"קצב". עם הזמן, אנשי מקצוע אלה החלו להתארגן לגילדות או לאחוות, לקחו על עצמם תפקידים חשובים בחברה ויצרו מוצרי מעדניות חדשים. בבולוניה הייתה גילדת סלארולי, בעוד שבפירנצה דה מדיצ'י נולדה חברת הסבלים של ס. ג'ובאני שהורידה מאומת הקצבים. האפיפיור פאולוס החמישי, עם שור של 1615, אפילו הכיר באחוות קצבי החזיר שהוקדשה לקדושים בנדיקטוס וסקולסטיקה. שמונה שנים מאוחר יותר העלה האפיפיור גרגוריוס ה-15 את האגודה הזו לאחוות ארכי-אחווה, שב-1677 הצטרפו אליה גם אוניברסיטת הקצבים וה-casciani pizzicaroli, והקצבים האמפיריים. בוגרי לימודים, מבורכים ובעלי רישיון, הגדילו הקצבים את תהילתם בחלקים שונים של חצי האי. פעילותם הייתה עונתית בלבד, שכן החזיר נהרג פעם בשנה בחורף. הם עזבו את הערים שלהם (נורסיה, קאשיה, בולוניה, פירנצה, רומא) בתחילת אוקטובר וחזרו לקראת סוף מרץ, כאשר הפכו את עצמם למוכרי קש או חפצי גננות. דמותו של הקצב שמרה על תהילתו על כנה עד לאחר מלחמת העולם השנייה. קהילת הקצבים הגדולה ביותר כיום היא זו של רומא, בנוסף להתאגדות האזרחית שלה שהוקמה ב-1623, היא באה לידי ביטוי בבסיס הדתי השורשי שלה, המזוהה כיום בשתי כנסיות בעלות חשיבות מיוחדת. ס. מריה דל'אורטו שהוקם בשנת 1566 בו השתתפו הקצבים יחד עם ביתיות אחרות ובהן קפלות שונות מוקדשות לאוניברסיטאות הקשורות, ביניהן גם זו המוקדשת ל"פיציקארולי". הכנסייה השנייה היא של הקדושים בנדיקטוס ו-Scholastica בארגנטינה שהיא רשמית הכנסייה האזורית של נורסיני. נבנה בשנת 1619 ובפרופורציות צנועות, שוחזר בשנת 1984, הוא מאכלס גם את עבודתה של ס. ריטה והאחוות הארכית של ה-SS. בנדטו וסקולאסטיקה שאחיהם על הטוניקה הלבנה לובשים מוצרטה כחולה. חגיגות ס. בנדטו (21 במרץ ו-11 ביולי), ס. סקולסטיקה (10 בפברואר), ס. ריטה (22 במאי) נחגגים כאן בחגיגיות וביום ראשון השני של נובמבר נזכרים הנורסיני שמתו במהלך השנה על ידי שֵׁם. נורצ'ינריה הייתה נהוגה בעונת החורף ומרומא או טוסקנה רכשו הסוחרים עובדים בנורצ'יה ליריד ה-15 באוגוסט. מלא יותר באנשים מאשר בסחורות, הוא נקרא יריד "sienti 'n può" כי זה היה הביטוי שבו פנו ה"בוסים" ל"בנים" האפשריים כדי להסכים על תנאי יחסי העבודה. עם זה נוצר דו-קיום של עבודה-מזון-לינה במיוחד כאשר הנער נכנס לעיסוקו הראשון כדי להתחיל את מהלך המקצוע; עבודה קשה בחדר האחורי ובמרתף במשך עשר עד שתים עשרה שעות ביום בחורף. הילד הוטל בתחילה לנקות את החנות, אחר כך לעיבוד וכאשר לא היה מה לעשות, אסור היה לו לבטל את הבטלה אבל קטניות (חומוס, עדשים, שעועית) ערבבו בכלי שאותו היה צריך "לסכם" . בימים שני, רביעי ושישי בשעה 5 בבוקר יצא מנהל חברה של כמה חנוונים עם ילד לכל אחד מהם לחוות הבקר שם נבחרו החזירים לשחיטה. נלקחו לבית המטבחיים ונשחטו, הילד סיפק את הקילוף, אחר כך נתלו על הוו שממנו הוציאו כולם את אלו שנבחרו בבית המטבחיים; אם התעורר בלבול בהכרה, הגורל הופקד. בקיץ השכירו הקצבים שהיה להם רק האטליז את החנות לסוחרים עונתיים, בדרך כלל הכמרים הטוסקניים, וחזרו לנורצ'יה כדי לעבד את האדמה הקטנה שבבעלותם, לבני החנות זו של הוריהם. בחורף חזרנו לעיר והחניך המשיך בקריירה שלו: מתלמד לעור עור, בשקית, קצב, עוזר מכירות, מצרולו, כלומר חצי שותף בעסק, עד שהפך לחנווני או חנווני עצמאי. מסופר על מכתב ששלח חניך מרומא למשפחה יחד עם כמה נקניקיות, ובו הודיע להם על הקריירה שלו: "הורים יקרים, אני שולח לכם לעת עתה את הנקניקיות המעטות האלה שנעשו במו ידי החזיר. המאסטר עושה לי עור אבל בחג הפסחא הוא ישחט אותי".סקרנית היא דמותו התיאטרלית של הנורצ'ינו, לדמות היה גם מימד משמעותי, שאנו מגלים שהאייקון שלו היה אופייני לקומדיה דל'ארטה האיטלקית הגדולה, כמו פולסיאלה, ארלצ'ינו ואחרות.מסכת הקצב מוזכרת גם בעבודות אחרונות כגון:"מוס מאיורום - תחפושת האבות בוולנרינה באמצעות ניתוח אירועים עונתיים" (Pierluigi Valesini, Nova Eliografia Snc, Spoleto, 2004)"הנורצ'ינו על הבמה. משוחט חזירים למסרס של ילדים. ממושך שיניים למנתח. משרלטן למסכה תיאטרלית." (Cruciano Gianfranco, Quattroemme Ed. Perugia, 1995).