קציצות בשר סרדינים הן מנה טיפוסית של המטבח הסיציליאני והן אהובות ברחבי האי. הקציצות הללו עשויות מתערובת של סרדינים, פירורי לחם, צימוקים, צנוברים וביצים, שמטגנים לאחר מכן עד שהן פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.ניתן ליהנות מקציצות סרדינים בווריאציות שונות לפי העדפות אישיות ומסורות מקומיות. הגרסה הקלאסית כוללת את הליווי של הקציצות ברוטב עגבניות, מה שהופך אותן לטעימות ועסיסיות עוד יותר. עם זאת, ניתן ליהנות מכדורי סרדינים גם מטוגנים פשוטים, מבלי להוסיף רטבים או תבלינים.וריאציה פופולרית נוספת כוללת שימוש בבצל ורוטב חמוץ מתוק לשילוב עם הקציצות. שילוב זה של טעמים מתוקים וחמוצים יוצר ניגוד מעניין ומעשיר עוד יותר את טעמם של כדורי הסרדינים.כדורי סרדינים הם מגוונים מאוד וניתן ליהנות מהם בשעות שונות של היום. הם מוגשים לרוב כמתאבן או כתוספת, אך ניתן לאכול אותם גם כנשנוש מהיר או באוכל רחוב סיציליאני מסורתי.המנה הפשוטה אך שאי אפשר לעמוד בפניה מייצגת מצוינות של המטבח הסיציליאני ואני ממליץ לכם לנסות אותה אם יש לכם הזדמנות לטעום את המטבח המקומי האמיתי במהלך ביקורכם בסיציליה.
