Top of the World
מרכיב יסוד במסורת הדים סאם של סין הוא הלחמנייה המאודה, כדור בצק קטן תמים שמכיל פרץ של מילוי טעים. ה-xiaolongbao של שנגחאי, שמתורגם בערך כ"לחמניות קטנות בסל מהביל", הן כנראה פסגת החטיף הזה. באופן מסורתי, הם ממולאים בבשר חזיר ואספיק, שהוא ג'ל ציר בשר שנמס למרק בחימום. כתוצאה מכך, הלחמניות הקטנטנות תופסות פונץ' טעים ומלוח. הם נמצאים ברחבי העיר, נהנו לעמוד ליד דוכני רחוב וחזיתות למסעדות ליד הסט העסקי של שנגחאי ומעמד הפועלים בעיר באותה מידה.
