Civet de sanglier הוא מאכל קורסיקאי טיפוסי, מוכן עם בשר חזיר בר ומוגש עם רוטב על בסיס יין אדום, תבלינים מקומיים ועשבי תיבול. תחילה מושכים את הבשר ביין ועשבי תיבול, ולאחר מכן מבשלים אותו על אש נמוכה במשך מספר שעות, עד שהוא הופך רך וטעים.סיווט דה סנגלייר מלווה לרוב בפולנטה או תפוחי אדמה, והוא מוגש במסעדות ובטרטוריות רבות בקורסיקה, במיוחד באז'צ'יו. כמה מהמסעדות הטובות ביותר שבהן תוכלו ליהנות מהמנה הזו באג'צ'יו הן:Le Bounty: ממוקמת על ה-Route des Sanguinaires המפורסם, מסעדה זו מציעה מטבח קורסיקאי מסורתי ונוף יפהפה של הים.U Campanile: ממוקמת במרכז ההיסטורי של אז'צ'יו, מסעדה זו מציעה מטבח מעודן ואיכותי, עם מבחר רחב של מנות קורסיקניות טיפוסיות, כולל ה-Civet de sanglier.A Nepita: ממוקמת כמה צעדים מהים, מסעדה זו מציעה מטבח יצירתי וחדשני, עם דגש מיוחד על מוצרים מקומיים ומנות קורסיקניות מסורתיות.לה סן-ג'יימס: ממוקמת בפורטיצ'יו, קילומטרים ספורים מאז'צ'יו, מסעדה זו מציעה נוף מרהיב של מפרץ אז'צ'יו ומטבח מעודן, עם מבחר רחב של מנות חזירי בר, כולל ה-Civet de sanglier.Civet de sanglier הוא מאכל פופולרי מאוד בקורסיקה ומעדן לאניני טעם. אם אתם חובבי מאכלים מסורתיים ורוצים לגלות את הטעמים האותנטיים של קורסיקה, אתם לא יכולים לפספס את המנה הזו במהלך ביקורכם באז'צ'יו.
