آرانچینی مونتالبانو

آرانچینو که بسته به منطقه مبدا به نام آرانچینا نیز شناخته می شود، یکی از محبوب ترین و همه کاره ترین غذاهای سیسیلی است. چه گرد و چه نوک تیز، آرانچینو همیشه با طعم منحصر به فرد خود مسحور می شود و کام همه را تسخیر می کند.این غذای لذیذ تاریخچه ای کهن و جذاب دارد. گفته می شود که آرانچینو توسط اعراب به سیسیل وارد شده است که در طول وعده های غذایی خود از برنج طعم دار با گیاهان و گوشت لذت می بردند. از سوی دیگر، به نظر می رسد که نان بیرونی مشخصه در دربار فردریک دوم متولد شده است. این ترفند باعث می شد ظرف را حفظ کرده و آن را برای حمل و نقل در سفر، شکار و شاید حتی برای کار در مزرعه مناسب کند.در سنت سیسیلی، به ویژه در پالرمو، آرانچینی در 13 دسامبر، روز سانتا لوسیا خورده می شود.انواع مختلفی از آرانچینی سیسیلی وجود دارد. از رایج ترین آنها می توان به سس گوشت، با کره، موزارلا و ژامبون، به سبک کاتانیا با بادمجان و پسته برونته اشاره کرد. در واقع، بر اساس ذائقه شخصی هر کس، امکان ایجاد آرانچینی بی پایان است، چه شیرین و چه خوش طعم، با گوشت یا ماهی.تهیه آرانچینو سنتی نیاز به صبر و مهارت دارد. پایه آن از برنج با سس گوشت، پنیر و سایر مواد تشکیل شده است که به شکل مخروطی یا گرد در آمده است. سپس آرانچینو را نان می‌کنند و سرخ می‌کنند تا پوسته طلایی به دست آید.آرانچینو یک غذای خیابانی بسیار رایج در سیسیل است و برای درک بهتر بافت ترد و قلب لطیف و خوش طعم آن، باید آن را داغ و تازه سرخ شده میل کرد.بنابراین، اگر در سیسیل هستید، نمی توانید فرصت طعم یک آرانچینوی سیسیلی اصیل را از دست بدهید. این یک تجربه آشپزی است که نباید از دست داد و به شما امکان می دهد طعم های منحصر به فرد این منطقه دلربا را کشف کنید.