یک sopaipilla, sopapilla, sopaipa یا cachanga نوع سرخ شده شیرینی و یک نوع نان سریع خدمت در مناطق مختلف با میراث اسپانیایی در آمریکا. کلمه sopaipilla کوچک از sopaipa است, یک کلمه است که اسپانیایی از زبان موزارابیک آل اندلس وارد. کلمه موزارابی اصلی Xopaipa به معنی نان خیس شده در روغن مورد استفاده قرار گرفت, و به نوبه خود از suppa کلمه ژرمنی که به معنای نان خیس شده در مایع مشتق شده.
Sopaipilla به طور سنتی از خمیر گندم ترشی (یا مخلوطی از آرد گندم و ماسا harina) ساخته شده است که برخی از کوتاه شدن و یا کره اضافه شده است. پس از مجاز به افزایش ، خمیر به یک ورق تبدیل می شود که سپس به شکل دایره ای ، مربع یا مثلثی بریده می شود. اشکال هستند 8-10 سانتی متر در اندازه برای طولانی ترین بعد (اگر برای یک دسر در نظر گرفته شده) یا 15-20 سانتی متر (اگر در نظر گرفته شده برای یک غذای اصلی پر شود). اشکال هستند و سپس سرخ شده در روغن گاهی اوقات پس از اجازه دادن به آنها برای افزایش بیشتر قبل از سرخ کردن: به سرخ کردن باعث می شود که اشکال به پف کردن ایده آل تشکیل توخالی جیب در مرکز.
