الهجاء هو طعام قديم ، يعود تاريخ زراعته إلى أقدم العصور للمصريين وأنساب البحر الأبيض المتوسط ؛ حتى الأدب الشرقي واليوناني والكتاب المقدس والروماني القديم يتحدث كثيرا عن الهجاء كغذاء معتاد وكمادة عرض ثمينة لتقديمها إلى الآلهة. مع ظهور القمح الطري والصلب في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، يتناقص استخدام الحنطة بشكل تدريجي ، ولا تزال زراعتها في مناطق محدودة في المناطق الجبلية ذات التربة الباردة والجيرية ؛ يتكون ثرائها من ندرة الدهون ووفرة المواد النشوية. يتم الترويج لإعادة اكتشاف هذا الطعام من قبل الشركة الزراعية" سابوري دي بيا " في سي دا سكاليلي ، والتي تتعامل مع إنتاج وتجهيز وبيع ليس فقط من الهجاء ، ولكن أيضا من المنتجات النموذجية والحرفية الأخرى. السبب الرئيسي لسمعة أباتيجيو السيئة هو استضافة فيستا ديل فارو منذ عام 1992. أكثر من مجرد مهرجان ، هذه فرصة للاحتفال بإعادة اكتشاف هذه الحبوب.
