في منطقة بازيليكاتا, شجرة الزيتون لها أصول قديمة: قطع من الخشب, زيتون, ناضجة وغير ناضجة, أوراق, وحفر الزيتون, التعارف يعود إلى القرن السادس.C. ، تم اكتشافها في الأبحاث أدلة على زراعتها منذ زمن اليونان القديمة ، ووصلت إلى انتشارنا في جميع أنحاء المنطقة.ماجاتيكا ، لاحظ مجموعة متنوعة من الزيتون موقف مزدوج ، على نطاق واسع في المنطقة الجبلية من مقاطعة ماتيرا ، وعلى وجه الخصوص في إقليم فيراندينا. تضمن La Majatica إنتاج النفط ذي القيمة الكبيرة ، ولكنها تجذب سمعة سيئة خاصة في العائد من النفط الذي يصل في الطرازات الممتازة إلى 28%.La يتم حصاد زيتون Majatic في أشهر أكتوبر ونوفمبر وديسمبر. يتم حصاد الزيتون يدويا ، ويتم عرضه باليد أو إسقاطه باستخدام الهزاز الميكانيكي الصغير. تحت النباتات يتم ترتيب الشباك ، من أجل تجنب الاتصال مع الأرض. بمجرد جمعها ، يتم وضعها في صناديق مفتوحة ونقلها إلى الكسارات.
