تاماليس هو طبق تقليدي من المطبخ البنمي ، مصنوع من خليط من الذرة المحشية باللحوم والخضروات والتوابل ، ثم يُطهى على البخار.يستغرق صنع التامال وقتًا وصبرًا. أولاً ، تُطهى الذرة ثم تُمزج للحصول على كتلة ناعمة. بعد ذلك ، يتم طهي اللحم ، عادة لحم الخنزير أو الدجاج ، وتقطيعه. ثم يخلط اللحم بالخضروات مثل البطاطس والجزر والبصل والفلفل ويتبل بالبهارات مثل الكمون والأوريجانو والفلفل الحلو.ثم يتم دهن كتلة الذرة على أوراق الموز أو الذرة ، وتضاف حشوة اللحم والخضروات في المنتصف. ثم يتم طي الورقة ولفها لتشكيل حزمة. يُطهى التامال بعد ذلك على البخار لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تصبح كتلة الذرة متماسكة وتنضج الحشوة.تاماليس طبق لذيذ ومغذي ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو مقبلات. غالبًا ما تكون مصحوبة بصلصات مثل شيلي أو جواكامولي. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر التامال جزءًا مهمًا من الثقافة البنمية وغالبًا ما يتم إعدادها للحفلات والاحتفالات.
