من المعروف الآن على نطاق واسع أن تفاحة في اليوم جيدة وتبقي الطبيب بعيدا ، لأن هذه الفاكهة لها خصائص مفيدة وعلاجية مهمة لجسمنا. تفاحة أنوركا ، بهذا المعنى ، هي بالتأكيد واحدة من أكثر الصفات فائدة ، وليس من قبيل المصادفة أنها حصلت أيضا على تسمية بجي. إذا كنت تعتقد أنه نوع من التفاح الشتوي ، حتى عيد الميلاد ، فسوف تفاجأ بمعرفة أن الحصاد يتم في الخريف ، بينما يستمر استهلاكه حتى بداية الصيف.
تعتبر" ملكة التفاح " ، لخصائصها الغذائية والحسية ، تفاحة أنوركا هي التفاح الإيطالي الوحيد الأصلي في الجنوب ، وتحديدا في كامبانيا ، حيث تتركز المحاصيل بطريقة معينة في نابولي وكاسيرتا وبينيفينتو. اسمها ، المميز ، مشتق من" أبل أوركولا " ، الاسم الأول للفاكهة ، في العصر الروماني ، (ثم لاحقا أوركولا وأنوركولا وأنوركولا) ، مشتق من منطقة منشأ كامبانيا ، ما يسمى منطقة أوركو. من الحجم الصغير المتوسط ، وبالتالي يتم تقليله مقارنة بالتفاح الأكبر النموذجي في شمال إيطاليا ، يتميز تفاح أنوركا بشكل دائري مسطح قليلا ، وجلد ناعم وشمعي ولون أحمر مشرق ومشرق ، مظلل باللون البرتقالي باتجاه السويقات. اللحم ، أبيض اللون ، مضغوط ، مقرمش ، كثير العصير وعطر للغاية ، مع نكهة عطرية للغاية ، والتي تتغير وفقا للأصناف. الاثنان الرئيسيان هما "سورجنتي" ، الذي يتميز برائحة حمضية ولون أحمر يشوبه عادة الأصفر والأخضر ، و" كوربورالي " ، أحلى ، ولون أحمر منقط باللون الأبيض. ولكن دعونا ننظر عن كثب في أهم 10 خصائص لتفاح أنوركا:
بفضل الوجود المستمر للألياف ، فإنه يخفض الكوليسترول "الضار" (مع البكتين) ، وينظف الشرايين وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية; ممتاز لتقوية الجهاز العضلي بمعادنه ، بدءا من الكالسيوم والحديد; يعزز نمو الشعر; القشرة ، التي نوصي بتناولها دائما ، غنية جدا بالسليلوز وتساعد على الهضم; نظرا لأنه يسمح بالامتصاص التدريجي للسكر ، فهو منتج غذائي ممتاز لمرضى السكر; إذا تم تناوله نيئا فهو قابض ، وإذا تم تناوله مطبوخا بدلا من ذلك ، يكون له تأثير ملين; الحموضة يجعلها غنية جدا بالتغذية; مع حمض الأكساليك ، ومرة أخرى بفضل الألياف ، فهو مبيض أسنان مثالي. أعط القشور أيضا للكلاب والقطط لهذه الوظيفة: يمكنهم استخدامها كمعجون أسنان طبيعي; لديها قوة قوية مضادة للأكسدة ، وبالتالي فهي جيدة أيضا للوقاية من السرطان; مفيد لأولئك الذين يعانون من حصوات الكلى: فهو يحارب حموضة المعدة ويزيل حمض اليوريك.
