فطيرة الكرز هي فطيرة مخبوزة مع حشوة الكرز. تقليديا ، يتم صنع فطيرة الكرز مع لاذع بدلا من الكرز الحلو. الكرز موريلو هي واحدة من الأنواع الأكثر شيوعا من الكرز المستخدمة ، ولكن يمكن أيضا استخدام أصناف أخرى مثل الكرز الأسود. ترتبط فطيرة الكرز بأوروبا وأمريكا الشمالية وهي مذكورة في كلمات الأغاني الشعبية الأمريكية مثل Billy Boy. بسبب حصاد الكرز في منتصف الصيف بالتزامن مع يوم كندا في 1 يوليو ويوم الاستقلال الأمريكي في 4 يوليو ، غالبا ما يتم تقديم فطيرة الكرز في هذه الأعياد. ويرتبط أيضا مع الاحتفال بعيد ميلاد واشنطن بسبب أسطورة الصدق واشنطن الشباب فيما يتعلق بقطع شجرة الكرز. فطيرة الكرز غالبا ما تؤكل مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم. تقليد التحضير الشائع في الولايات المتحدة هو تزيين القشرة بأنماط المعجنات المزخرفة. حلوى مختلفة جدا تعتمد على الكرز هي Donauwelle في ألمانيا والنمسا.
