املای مواد غذایی باستانی است, تاریخ کشت که به دوران باستان ترین مصریان و دودمان مدیترانه; حتی باستان شرقی, یونانی, کتاب مقدس و ادبیات روم اغلب از املای به عنوان یک تغذیه همیشگی و به عنوان یک ماده عرضه گرانبها به خدایان معرفی می شود صحبت می کند. با ظهور در منطقه مدیترانه ای از گندم نرم و سخت, استفاده از املا شده است به تدریج کاهش, کشت که در مناطق محدود در مناطق کوهستانی با خاک سرد و کلسیفیک باقی مانده است; غنای خود را شامل در کمبود چربی و در فراوانی مواد نشاسته ای. کشف مجدد این غذا توسط شرکت کشاورزی "ساپوری دی بی" در سی دا اسکالله تبلیغ می شود که به تولید و پردازش و فروش نه تنها اسپلت بلکه سایر محصولات معمولی و صنعتگری می پردازد. دلیل اصلی بدنامی عباتگیو میزبانی فستا دل فارو از سال 1992 است. بیش از یک جشنواره, این یک فرصت برای جشن کشف مجدد این غلات است.
