اس Frico, ایک خوشی نہیں واقعی روشنی!

Frico ہے ایک ڈش کے ساتھ بنایا پنیر کی مختلف بوٹیاں ، آلو اور پیاز سمجھا جاتا ہے, سب سے زیادہ عام پاک کی تیاری Friuli ، زیادہ واضح طور پر Carnia اور Friulian کھانوں. یہ تسلیم کیا جاتا ہے کے درمیان روایتی Friulian اور giuliani مویشی کھانے کی مصنوعات.ایک خوشی صرف روشنی نہیں ہے ، لیکن آپ کو بالکل کوشش کرنے کے لئے ہے کم از کم ایک بار ان کی زندگی میں میں ہے ایک نرم ورژن ہے کہ crumbly.سب سے پہلے ثبوت کی تیاری کے نرم پنیر کی سرزمین پر friulian تاریخوں کے وسط میں واپس پندرہویں صدی میں جب استاد مارٹن تھا ، عام طور پر تیار کے وائس چانسلر Aquileia Ludovico Trevisan ، "کیس patellecte", ایک مزیدار ہدایت کیا گیا تھا جس میں لکھوا کتاب میں ڈی arte coquinaria کک" نے لکھا ہے ۔ اجزاء تھے سادہ: چربی پنیر نہ تو بہت پرانی ہے اور نہ ہی بہت زیادہ نمکین ، چھوٹے سلائسین میں کاٹا ، تازہ سور کی چربی نہیں تو کے طور پر چھڑی کرنے کے لئے اس پر پین, جڑی بوٹیاں یا بوٹیوں کے لئے موسم اور اس کے بعد براہ راست پلیٹ میں ، کیونکہ "آپ کو پرواز magnare گرم ، شہوت انگیز گرم ، شہوت انگیز". ہدایت شاید تھا کے Carnic نکالنے کے بعد سے ، دیگر ذرائع کی رپورٹ ہے کہ frico نمائندگی کے ساتھ مل کر polenta سوڈا اور تیار کے ساتھ مکئی کا آٹا, عام کھانے کے کسانوں کو کام کے دوران. یہ بھی امکان ہے کہ crunchy ورژن استعمال کیا تھا lumberjacks: اصل میں یہ سب سے زیادہ آرام دہ اور پرسکون کھانے کے لئے آپ کے ساتھ لے جانے کے لئے پہاڑوں کی مدت کے دوران کام. کی نوعیت ایک "غریب" ڈش کے frico, کی طرف سے پیدا کیا گیا تھا ، دستیاب بھی ہے اس بات کی تصدیق کی طرف سے تھا اس حقیقت کے لئے تیار نہیں فضلہ ، سکریپ ، پنیر کی ہے کہ پیشگی کے عمل کے دوران کی وصولی کے فارم, وہ لوگ ہیں کہ کہا جاتا ہے "strissulis" اور جو آج بھی وہ تیار ایک سوادج پکوان.وہاں بھی ہے ایک اور کہانی کی ابتدا کے بارے میں frico بلاتا ہے جس میں سوال سینٹ Ermacora ، سرپرست کے شہر کے Udine. یہ کہا جاتا ہے, حقیقت میں, کہ ایک بار Friuli میں انجیل لانے کے لئے کرنے کے لئے ، ممالک ، سینٹ چلا گیا کے طور پر اب تک کے طور پر Carnia اور میں پہنچے Zuglio, Imponzo, Ampezzo اور Forni دی Sopra. تبلیغ کے دوران ، وہ ایک گھر میں داخل ہوا کے غریب چرواہوں پوچھ کے لئے پناہ گاہ اور کچھ کھانے کے لئے: مالک مکان ، اگرچہ ، مہمان نواز ، دے سکتا سینٹ صرف ایک ٹکڑا polenta کے, ایک کٹوری کے چھینے اور پنیر کا ایک ٹکڑا. یہ تو تھا کہ سینٹ Ermacora کرنے کی تجویز پیش کی چرواہے کو ڈال کرنے کے لئے سیرم پر ایک بار پھر آگ. جب یہ شروع کرنے کے لئے ابالنا دو شروع میں شامل کرنے سے پہلے ٹھنڈے پانی کی ایک چوٹکی rennet ، سرکہ: اس خود ساختہ ہدایت بنا دیا کہ کٹورا سے ابھر کر سامنے آئے ایک whitish سانی جلا دیا ہے کہ بہت زیادہ ہے. یہ کہا جاتا ہے کہ تو چرواہے کا خیال تھا انہوں نے مزید کہا ricotta ، "scuete" دے ، زندگی کے لئے ایک مزیدار کھانے, کی طرف سے تعریف سرپرست کے Udine اور نیچے حوالے کر دیا (اور کامل) تو صدیوں کے دوران.