سب سے پہلے ہدایت کے ساتھ lasagna ٹماٹر & ccaron; میں شائع کیا گیا تھا نیپلز میں 1881, کے اندر & ldquo ؛ پرنس کا کھانا پکاتی ہیں ، یا سچ Neapolitan کھانوں کریں&rdquo ؛ فرانسسکو پالما.
کیا ہم نہیں کر سکتے ہیں بھول جاتے ہیں گزشتہ اشارے میں موجود &ldquo ؛ Liber ڈی coquina کریں” (ابتدائی secolo ldquo ؛ المسایل پر نظریاتی اور عملی باورچی خانے سے متعلق &rdquo ؛ Ippolito Cavalcanti, ڈیوک کی buonvicino میں شائع 1843 میں نیپلز.
اگر کوئی شکوک و شبہات تھے کے بارے میں کے درمیان لنک نیپلز اور lasagna, یہ کافی ہو جائے گا یاد کرنے کی عرفیت فرانسس دوم کے بوربان (آخری بادشاہ کی دو Sicilies, تخت پر سے مئی 1859 فروری 1861) کہا جاتا &ldquo ؛ بادشاہ Lasagna کریں&rdquo ؛ ان کی ڈائننگ جذبہ اس ڈش کے لئے.
اور پھر میں سوچنے کے لئے پسند ہے کہ اس کے بعد اور لوگو ، یونٹ&germandbls ؛ d & لوگو ، اٹلی ، Neapolitan lasagna میں آ چکا ہے Emilia کے ذریعے ایک سفر کے ساتھ ساتھ ہماری جزیرہ نما کے بعد Romagna کے حاجی Artusi اپنی مشہور&ldquo ؛ میں سائنس اور باورچی خانے کے&لوگو ، آرٹ کی اچھی طرح سے کھانے کے کریں & rdquo ؛ 1891, بات نہیں کی emilian یا lasagna.
سنہتاکرن کے ڈش میں &ldquo ؛ northerner کریں” ورژن, تاہم, کے لئے واپس سراغ لگایا کچھ Bolognese ریستوران, جو میں بیسویں صدی کے آغاز کی منظوری دے دی lasagna میں پہلی بار کے لئے ریستوران, تجویز ہلکے ورژن کے ساتھ bechamel کے مقابلے میں امیر Neapolitan مختلف کے ساتھ ، gastronome پاؤلو Monelli جو 1935 میں consecrÒ حتمی طور پر ہدایت میں اس کے&ldquo ؛ گھوم پیٹو کریں ”.
