Salama دا تائی ایک ساسیج تیار موسم سرما کے مہینوں میں اور استعمال کے بعد کم از کم چھ ماہ کی عمر کے دیہی علاقوں میں گھروں کے بغیر حرارتی اور solai.لا کامل مسالا اس کی مصنوعات کی طرف سے دیا جاتا ہے مرطوب آب و ہوا کی خصوصیت ہمارے علاقوں کے قریب دریائے پو. بہت احتیاط سے منتخب دبلی پتلی کے حصے بالغ سور: کندھے, کپ اور ہیم. ان میں کمی کا گوشت شامل ہے بیکن اور حصہ کی ہام میں چربی کی شرح 30 ٪ ہے. سب کچھ ہے زمین نہیں بھی پتلی ہے. پھیل آٹا شامل ہے سمندر نمک ، بھارتی مرچ تقسیم کے وقت اور تازہ لہسن گولہ باری اور میں بھیگی سفید شراب. پوری بات گوندھا ہے اور دستی طور پر حاصل میں ایک مثانے ، پہلے اچھی طرح دھویا اور بائیں میں سرکہ کے لئے کم از کم بارہ گھنٹے. باریک بینی سے منسلک petiole سے اوپر کرنے کے لئے ذیل میں اور بھی crosswise, یہ لیتا ہے گول اور موٹے شکل, کے لئے اسی طرح مشہور چٹنی Salamis. اس salama کرنے کے لئے تیار ہے لٹکا دیا جائے اور تجربہ کار.
