Strucolo میں straza میں سے ایک ہے سب سے زیادہ عام مٹھائی کی Trieste, Istrian اور gorizian Karst. یہ ایک خاص قسم کی strudel (strucolo میں carsolino بولی), تیار کے ساتھ خمیر آٹا لپیٹ میں ایک کپڑا (straza میں Trieste) اور ابلتے پانی میں پکایا .اس strucolo ہے سیب کے ساتھ بھرے, چیری یا دیگر موسمی پھل اور Trieste رشتہ دار کے strudel.