جزیره اسمیت یک جامعه کوچک از چند صد نفر در خلیج چساپیک است. هنگامی که آنها در حال ابتلا به خرچنگ نرم پوسته نیست, جزیره نشینان اسمیت وقت خود را صرف ساخت کیک شدت سخت از شش تا 12 لایه پراکنده با شکر و تخم مرغ شکلات. شرکت پخت جزیره اسمیت ، تنها نانوایی در جزیره اسمیت ، خود را "شرکت #1 دسر در جهان" اعلام کرده است و با فرض اینکه آنها در مقیاس سختی قضاوت می کنند ، باید موافقت کنم. اگرچه اسمیت جزیره کیک معمولا در بقیه مریلند ساخته شده نیست ، آنها دسر رسمی دولت در سال 2008—عهد به جزیره اسمیت روابط عمومی قدرت (و به کمبود تخصص دسر مریلند دیگر) شد.
