ممکن است شبیه سالاد غلات باشد، اما این غذا در واقع از لارو مورچه تشکیل شده است. اسکامول که اغلب خاویار حشره نامیده می شود، یک غذای لذیذ در غذاهای مکزیکی محسوب می شود و قدمت مصرف آن به زمان آزتک ها برمی گردد.اسکامول ها لارو و شفیره های خوراکی مورچه ها از گونه های Liometopum apiculatum و L. occidentale var هستند. luctuosum. آنها بیشتر در مکزیکو سیتی و مناطق اطراف آن مصرف می شوند. تخم ها از سیستم ریشه گیاهان ماگی و آگاوه برداشت می شوند و لاروهای ریز را می توان در تاکو، املت یا فقط به تنهایی یافت. وقتی اسکامول ها با کره ترد یا سرخ می شوند، طعم کمی آجیلی دارند.
