يعد Peixada cearense طبقًا نموذجيًا لمطبخ Fortaleza ومنطقة Ceará في الجزء الشمالي الشرقي من البرازيل. إنه طبق مصنوع من السمك والطماطم والبصل والفلفل وحليب جوز الهند ، وعادة ما يتم تقديمه مع الأرز الأبيض والفاروفا (دقيق الكسافا).بيكسادا هو طبق شهي ولذيذ للغاية ، وذلك بفضل مزيج المكونات الطازجة والعطرية. يمكن أن تختلف الأسماك المستخدمة في تحضير البيكسادا حسب التوافر والموسم ، ولكن عادةً ما يتم استخدام الأسماك الطازجة من المنطقة ، مثل الباراكودا أو السردين أو أبو سيف.يستغرق تحضير البيكسادا بعض الوقت والصبر ، حيث يتم طهي المكونات المختلفة معًا في قدر ، حتى ينضج السمك تمامًا وخلط النكهات. حليب جوز الهند ، الذي يضاف في نهاية الطهي ، يعطي الطبق نكهة حلوة وكريمة ، مما يجعله مشهورًا للغاية.يعد Peixada طبقًا تقليديًا وشائعًا جدًا في مطبخ Fortaleza ومنطقة Ceará ، وهو فرصة ممتازة لاكتشاف النكهات والتقاليد المحلية أثناء زيارة المدينة.
