الألبكة حيوان شائع جدًا في منطقة الأنديز بأمريكا الجنوبية ، ويستخدم كمصدر للحوم في العديد من الأطباق النموذجية لهذه المنطقة ، بما في ذلك المطبخ التشيلي.في أريكا ، يمكنك العثور على العديد من المطاعم التي تقدم أطباق لحوم الألبكة. يعد الألبكة المشوية من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها مع البطاطس والسلطة والصلصات.طبق نموذجي آخر مع لحم الألبكة هو Charqui de alpaca ، وهو نوع من اللحوم المجففة والمملحة ، على غرار لحم البقر تشاركي. عادة ما يتم تقديمه مع البطاطس والسلطة ، ويمكن أيضًا تناوله كوجبة خفيفة.علاوة على ذلك ، غالبًا ما تستخدم الألبكة في تحضير الحساء واليخنات ، مثل شاركويكان ، وهو حساء تشيلي نموذجي مصنوع من البطاطس والكوسا والذرة ولحوم الألبكة المجففة.باختصار ، إذا كنت مهتمًا بتجربة لحوم الألبكة أثناء زيارتك إلى أريكا ، فيمكنك البحث عن المطاعم التي تقدم أطباق لحوم الألبكة ، مثل الألبكة المشوية أو تشاركي دي الألبكة أو تشاركيكان.
