البندق أو nocelles من Irpinia غالبا ما تعتبر الأفضل في العالم. في المنطقة في مقاطعة أفيلينو ، في الواقع ، يتم إنتاج أفضل البندق في إيطاليا ، إلى درجة تشكل حوالي ثلث المواطن بأكمله production.To صالح النمو والذوق الفريد هو خصوصية التربة ، غنية للغاية في الحجر الجيري. ثانيا terredellupo.it تعود أول زراعة للبندق في إربينيا إلى آلاف السنين منذ أن عرف الأتروسكان الذين استقروا في المنطقة بالفعل أهميتها. اليوم ، اعتمادا على أنواع مختلفة ، وتستخدم البندق irpine في إنتاج الحلويات ، وخاصة نوجا غرامة ، أو تستهلك طازجة مباشرة على طاولاتنا.تميز وزارة الزراعة في منطقة كامبانيا ثلاثة أنواع رئيسية من البندق المنتج بشكل رئيسي في إربينيا. الأول هو Mortarella تتميز فاكهة متوسطة صغيرة ، subcylindric ومضغوطة أفقيا. القشرة رقيقة جدا في حين أن اللون بني فاتح مع خطوط طفيفة من لون أكثر كثافة. الرائحة القوية التي تميز البذور تجعلها مثالية للتحميص أو استخدامها في إنتاج النوغة. على عكس الآخرين ، يتم إنتاج Mortarella في جميع الأراضي الزراعية في كامبانيا تقريبا ، كونها أسهل في النمو.أصعب بكثير هو كامبونيكا البندق ، المزروعة حصرا في المناطق الجبلية في مقاطعة أفيلينو. مما يجعل من الصعب جدا لإنتاج هو الحاجة إلى ارتفاعات عالية ومناخ معين. الفاكهة لديها شكل دائري أكثر من ذلك بكثير ، ويسمى البندق ، في الواقع ، "الجولة". قذيفة صعبة والبذور كبيرة مع شركة ، اللب الأبيض. قيمة خاصة ممتازة خاصة للاستهلاك المباشر ، وربما الطازجة: الطبخ فإنه سيشتت نكهة فريدة من نوعها.
أرخص سان جيوفاني أو sangiovannara البندق. يزرع بشكل رئيسي في المناطق المسطحة بين نابولي وأفيلينو وله شكل ممدود ومضغوط قليلا على الجانبين. القشرة بنية فاتحة اللون ورقيقة إلى حد ما ، والبذور متوسطة الحجم. هذا هو بالضبط شكله المسحوق الذي يجعله أقل طلبا ، وبالتالي أرخص من Mortarella: الخصائص الحسية متطابقة تقريبا.
