المكوكات عبارة عن بسكويت جاف يتم تحضيره تقليديًا للشموع بدلاً من الفطائر ، خاصة في مرسيليا. إنه بسكويت تم إنشاؤه بواسطة Monsieur Aveyrous في عام 1781. من الأفضل الاستمتاع به باردًا (مثل معظم الكعك الجاف). مصنوع من دقيق القمح والسكر والبيض والماء مع زهر البرتقال مما يجعله كله نكهته!تم ذكر العديد من الأساطير حول أصل المكوك. ومع ذلك ، فإن الأسطورة الأكثر شهرة هي بالتأكيد تلك التي تنسب رمز المكوك إلى القارب الذي أحضر سانت ماريز إلى ساحل بروفانس! كان هذا سيعطي مؤسسها ، السيد أفيروس ، فكرة إعطاء شكل قارب لبسكويته ...ومع ذلك ، يعتقد آخرون أن المكوك يرجع إلى تمثال للعذراء عثر عليه على ضفاف نهر لايدون في القرن الثالث عشر وكان يُنظر إليه على أنه علامة على الحماية من قبل أصحاب الحرف الصغيرة.
