الكباب هو نوع من الأطباق النموذجية في شمال الهند والشرق الأوسط ، ويتكون من لحم متبل ومطبوخ على شواية أو مشوي. في الهند ، الكباب مشهور جدًا ويمكن العثور عليه في العديد من المطاعم الهندية وأكشاك طعام الشوارع.يمكن أن تختلف اللحوم المستخدمة في الكباب اعتمادًا على نوع الطبق ، ولكن عادةً ما يتم استخدام لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري. يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُتبل بمزيج من البهارات واللبن وعصير الليمون لعدة ساعات لإضفاء النكهة والطراوة.بمجرد نقع اللحم ، ينضج على شواية أو شواء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وعصرياً. يمكن تقديم الكباب بمفرده أو مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، مثل خبز نان أو أرز بسمتي أو سلطات أو غموس بالزبادي.الكباب ذو قيمة عالية لنكهته الحارة والعطرية ، وهو أحد أشهر الأطباق في شمال الهند. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تنوعها يجعلها خيارًا رائعًا لتناول وجبة سريعة أو عشاء أنيق.ومن أشهر أنواع الكباب كباب الدجاج المعروف باسم دجاج تكا ، وكباب الضأن المعروف باسم سيخ كباب. تشمل الأنواع الأخرى من الكباب كباب اللحم البقري وكباب الخضار وكباب السمك.في الهند ، غالبًا ما يتم تقديم الكباب كمقبلات أو طبق رئيسي في المهرجانات والاحتفالات ، ولكنه أيضًا خيار شائع لتناول وجبة سريعة أو وجبة خفيفة في المساء. بغض النظر عن كيفية تقديم الكباب ، فهو تعبير لذيذ عن المطبخ الهندي وطبق يستحق المحاولة أثناء زيارة الهند.
