الكمأة البيتزا

كمأ بيزو هو منتج نموذجي لمعجنات كالابريا. وهو عبارة عن آيس كريم من البندق تم تصميمه بدقة في راحة اليد ، على شكل نصف كروي مع قلب من الشوكولاتة الداكنة الذائبة ومغطى برش مسحوق الكاكاو المر والسكر. تم اختراعه في الخمسينيات من القرن الماضي.في عام 1940 ، تولى رئيس الطهاة المعجنات من ميسينا دانتي فيرونيلي المسؤولية من نابيتينو جاناريلي في وسط Pizzo the Gran Bar Excelsior ، والتي غيرت اسمها لاحقًا إلى Gelateria Dante تكريماً لمالكها الأول ، لمواصلة نشاط ريادة الأعمال الذي قام به الاستفادة من تعاون طاهي معجنات شاب واعد من ميسينا ، جوزيبي دي ماريا ، المولود "دون بيبو". بفضل العبقرية الإنتاجية للثاني والعبقرية الريادية للأول ، تمكن الاثنان في وقت قصير من جذب الانتباه لجودة منتجاتهما ومذاقها الرائع. تم التعبير عن عبقرية الحرفيين في معمل الإنتاج في نهاية الحرب العالمية الثانية. بعد وفاة فيرونيللي ، ظل دي ماريا المالك الوحيد للشركة. وُلد الكمأة ، بشكلها الحالي ، في بيزو (حوالي عام 1952) بمحض الصدفة ، وكان مبتكر هذا الابتكار هو "دون بيبو" على وجه التحديد ، الذي نفد القوالب والأشكال لتغليفها بمناسبة الزفاف الأرستقراطي كمية كبيرة من الآيس كريم لتزويد العديد من ضيوف حفل الزفاف ، قام بوضع جزء من آيس كريم البندق على طبقة من آيس كريم الشوكولاتة في جوفاء من يده ، ثم أدخل الشوكولاتة المذابة بالداخل ولفها جميعًا في ورقة سكر ، وأعطاها إياها. الشكل النموذجي للكمأة ، ترك كل شيء ليبرد. أكسبه النجاح الذي تحقق على الفور سمعة سيئة. الوصفة الأصلية لا تزال تحت حراسة أحفاد السيد "دي ماريا" بغيرة. في عام 1950 ، بدأ جورجيو دي إيورجي ، الذي بدأ مسيرته المهنية كنادل في محل الآيس كريم ، في تعلم فن صناعة الآيس كريم. بعد عشر سنوات ، بعد تقاعد المايسترو دي ماريا ، تولى إدارة الشركة.من هذه اللحظة فصاعدًا ، تم إدارة العمل كشركة عائلية ، حيث تم تسليم الوصفة السرية لصنع منتجات الآيس كريم من الأب إلى الابن.