المعكرونة المدخنة

باستا آل فومو هي وصفة مشهورة اخترعت في كورتونا. إعادة النظر ، مع pici ، أو في النسخة الأصلية ، مع السباغيتي ، وصفة "fumo" هي اليوم عبادة من مطبخ Cortona. هو على قوائم جميع المطاعم ، داخل وخارج جدران البلدة القديمة، ولكن لا يعرف الجميع الظروف التي أعطت الحياة لهذا الطبق. تم إنشاء هذا الطبق من قبل طباخ Cortonese معروف "Adriana Biagianti Accordi" خلال إحدى خدمات تقديم الطعام في مطعم Tonino الذي قدم بالفعل وصفة مماثلة. ألهم هذا الطبق الغامض طباخ كورتونا الذي أدى بعد إعادة صياغة دقيقة إلى وصفة "باستا آل فومو"الشهيرة الآن.