المعكرونة مع السردين ألا باليرميتانا (باللهجة الصقلية" باستا تشي ساردي") هي واحدة من الأطباق النموذجية في باليرمو وتشتهر في جميع أنحاء صقلية وخارجها.طبق يمر عبر التاريخ والثقافات التي سيطرت على صقلية ، مضاءة بالتباين بين الزبيب الحلو والشمر العطري ، خففت من "السمنة" من السردين والزعفران الذهبي.