المقلية زلابية

أول طبق Emilian نموذجي للاستمتاع هو بالتأكيد gnocco fritto con il salume. في الواقع ، يغير هذا التخصص اسمه اعتمادا على المقاطعة ، في بارما على سبيل المثال يطلق عليه كعكة مقلية ، لكن المادة لا تتغير. إنه عجين مصنوع من الدقيق والماء والملح والحليب وشحم الخنزير ، مقلي ويقدم مع طبق دسم من اللحوم الباردة والجبن. يمكن للأسنان الحلوة أيضا الاستمتاع بها مصحوبة بشحم الخنزير.