اولیوو راویس

Ravece زیتون کا ایک قدیم درخت ہے جو 16ویں صدی کے اوائل سے ارپینیا سے تعلق رکھتا ہے۔ اسے ایک قیمتی زیتون سمجھا جاتا ہے، جسے اس کی آرگنولیپٹک خصوصیات کی وجہ سے سراہا جاتا ہے۔ارپینیا میں 1500 کے بعد سے دستاویزی موجودگی جہاں اس کی اہمیت اوگلیارولا کے برابر ہے۔ یہ تقریباً خصوصی طور پر صوبہ Avellino میں اگایا جاتا ہے۔ یہ درمیانی طاقت کا کافی دہاتی پودا ہے۔ اس کے مخصوص سرمئی سبز رنگ کے ساتھ پتے گھنے اور کمپیکٹ ہوتے ہیں۔ خود جراثیم سے پاک ہونے کی وجہ سے اسے پینڈولینو اور مورینو جیسے جرگوں کا استعمال کرنا چاہیے۔ ڈرپس سائز میں درمیانے سے بڑے ہوتے ہیں۔پیداواریت وافر اور مستقل ہے، جبکہ پختگی دیر سے ہوتی ہے۔ درمیانے درجے کی کم تیلی (15-6%)، لیکن اس کے تیل کی اچھی کوالٹی کی وجہ سے تعریف کی جاتی ہے۔ مؤخر الذکر پیلے رنگ سبز ہے، ایک پھل کی مہک اور ایک فیصلہ کن تلخ اور مسالیدار ذائقہ کے ساتھ؛ اس میں سبز ٹماٹر، آرٹچوک، جڑی بوٹیاں اور بعض اوقات بادام کے نوٹ ہوتے ہیں۔