Saganaki هو طبق نموذجي من المطبخ اليوناني يعتمد على الجبن المقلي. عادة ما يتم تقديم الجبن ساخنًا وذائبًا ومقرمشًا على فراش من الخضار الطازجة أو الطماطم ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بالخبز.عادةً ما يكون الجبن المستخدم في Saganaki من النوع اليوناني ، مثل kefalotyri أو halloumi ، حتى لو كانت هناك أنواع مختلفة تتضمن استخدام أنواع مختلفة من الجبن. يُقطع الجبن إلى شرائح ويُطحن بالدقيق ، ثم يُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.ترتبط الحكاية الأكثر إثارة للاهتمام حول Saganaki بأصلها. يُقال إن الطبق اخترعه طاهٍ كان يعمل في مطعم في سالونيك ، شمال اليونان. في أحد الأيام المزدحمة بشكل خاص ، أدرك الطاهي أن مكونات طبقه الرئيسي قد نفدت ، لذلك قرر الارتجال وتقديم بعض الجبن المقلي كفاتح للشهية. حقق الطبق نجاحًا فوريًا ، وبالتالي ولد ساجاناكي.أصبح Saganaki أحد أشهر أطباق المطبخ اليوناني وظهر في قوائم المطاعم والحانات حول العالم. إن بساطته وطعمه اللذيذ يجعلانه طبقًا مثاليًا للاستمتاع به في الشركة ، وربما يكون مصحوبًا بكأس من النبيذ اليوناني أو أوزو ، وهو مشروب كحولي يوناني تقليدي.باختصار ، Saganaki هو طبق بسيط ولكنه لذيذ ، وهو أحد تخصصات المطبخ اليوناني. أصله مرتبط بحكاية غريبة ويجعل طعمها أكثر إثارة للاهتمام.
